НАРОДНОЕ ТВОРЧЕСТВО

на главную      путеводитель     народное творчество

Козули.

Дорогие любимые друзья, товарищи, дамы, господа, судари, сударыни, etc... Устройте праздник себе, соседям, друзьям, сослуживцам! Можно заказать пряники с логотипом компании, поздравительной надписью, именами, к свадьбе, празднику, дню рождения. Срок изготовления от одной недели до одного месяца в зависимости от сложности. Срок хранения - 1 год при этом все натуральное: консерванты - корица и гвоздика, красители - пищевые для торта. Для VIP клиентов - пряники на кедровом масле (имеют целебные свойства). Пишите: oko@eco-rus.com

1. Елочки и сердечки	2. С днем рождения	3. Сердечки

4. Елочки (размер 4*5 см)	5. Пряник с логотипом	6. Пряники (размер6*7)

7. К свадьбе (размер 18*24 см)	8. Кошка большая	9. Петух большой

10. Козёл средний	11. Бабочка большая	12. Жар-птица большая

13. Ёлочки маленькие	14. Дом большой	15. Ёлка большая

16. Собачка средняя	17. Собачки маленькие	18. Соб. бол.

19. Петух маленький	20. Сердечко с ёлочкой	21. Домик маленький

22. Сердечко маленькое	23. Сердце большое свадебное	24. Солнышки маленькие

Все пряники как игрушки можно вешать на ёлку на скрепке. Они лёгкие!

Северные пряники - козули.

Если Вы под новый год попадете в один из наших северных городов, например, в Архангельск, то на каждом шагу Вам будут попадаться удивительно красивые пряники, называются они козули. Козульниц (мастериц изготовления козуль) очень много, и у каждой своя манера росписи, как у настоящих художниц, и свой рецепт, передаваемый из поколения в поколение.
Так сложилось, что хранителями русских традиций выступили северяне. История этих пряников уже утеряна, но сохранились легенды. Вот одна из них.
После того, как русские мореходы привезли на Русь корицу и гвоздику, мастерицы, узнав об их свойствах долго сохранять продукты, стали выпекать пряники длительного хранения. В один килограмм обыкновенного пряничного теста добавляется ложка корицы и ложка гвоздики, тогда пряники хранятся не менее 6 месяцев, а если тесту дать настояться, а пряники высушить, то и 5 лет будут лежать, только сахарная глазурь осыплется, а вот вкус почти не изменится! Расписываются эти пряники вручную. Раньше в качестве красителей использовали сок черники, моркови, свеклы и др. А сейчас используют пищевые красители для торта. Традиционно вырезали, в основном, фигурки животных (тотемы). А позже название "козули" стали объяснять так: Козел - символ богатства. Любые семьи могут позволить себе содержание козы ( молоко дает все же:-), а вот козел был один на весь поселок.
Моряки брали козули в дальние плавания - торговали ими и ели. Хранили пряники в плотно закрытых коробах.
До появления на Руси корицы и гвоздики эти пряники тоже существовали, но в качестве консервантов использовались травы, растущие у нас. Рецепт этих пряников утерян.
Мы печем эти пряники всей семьей: мама, бабушка, дочка и сын. В разделе "детское творчество" вы можете найти фотографии пряников расписанных детьми. Нам даже дали грамоту от павильона "Культура" Всероссийского выставочного центра как семейной мастерской "Пряничные фантазии" за участие во Всероссийской тематической выставке "Наши дети - будущее России". А рецепт у нас тоже семейный. Если вы перепечете несколько килограмм пряников-козуль, то и вы будете иметь свой "секретный" рецепт. Я еще не пробовала одинаковых пряников у разных козульниц!

ОКо.

Пишите: oko@eco-rus.com