ЭКОПРОДУКТЫ

на главную      путеводитель

Современные технологии изготовления растительных масел.

За что мы платим?
В настоящее время получение масла из семян производится главным образом экстракционным способом (в основном бензином), используя егоспособности растворять в себе жиры. Ядра семян или семена измельчают. Получается так называемая мятка. Перед отжимом мятку прогревают при !!! температуре до 200°С при перемешивании и увлажнении. Подготовленную таким образом мятку - мезгу - отжимают в прессах при температуре свыше 80 градусов. Далее производят экстрагирование. Экстрагирование растительного масла производится в специальных аппаратах - экстракторах - при помощи растворителей !!! (чаще всего экстракционных бензинов). В результате получается раствор масла в растворителе - мисцеллу и обезжиренный твёрдый остаток, смоченный растворителем шрот. Из мисцеллы и шрота растворитель отгоняется соответственно в дистилляторах и испарителях. Каждая новая порция измельченных семян подсолнечника омывается свежим бензином, до семи раз до полной вытяжки масла, для увеличения % прибыли. После полной экстракции масла проводится обработка паром высокой температуры - до 300°, для удаления остатков запаха и привкуса бензола (скрыть присутствие химии). Глубокое воздействие температуры в корне меняет состав продукта.
В результате этого растительное масло становится трансизомерным, приобретая совершенно другие свойства. Организм человека не может его переработать и зашлаковывается как следствие болеет.
Современные методы выработки и очистки позволяют скрыть не только качество сырья (например, прогорклость семечки), но и само сырьё. Отличить дезодорированный топлёный свиной и другой дешёвый жир, пальмовое масло и масло из подсолнуха сложно, особенно после добавления туда для запаха и вкуса жаренного, паренного или масла холодного отжима. Такое масло можно позиционировать как угодно. Пальмовое масло тяжелое для организма, требует большую температуру для расщепления, но оно дешёвое. Танкерами оно поставляется на заводы гиганты, подойти к которым не допускает охрана с автоматами (эти люди за деньги охраняют тех, кто отравляет их самих и их близких). Мелкие и средние фермеры не выдерживают конкуренцию и разоряются, уменьшая количество настоящих продуктов. Кроме того попадание на полки магазина требует средств и не малых, это не по карману среднему предпринимателю.
К сожалению, такое подсолнечное масло мы встречаем на прилавке любого супермаркета: Есть ли смысл платить за продукт приносящий вред здоровью?
Проверить подсолнечное масло - купленный продукт, является ли оно 100% холодного отжима - положить в морозильную камеру! Если замерзнет - не настоящее, в нём процент жирных кислот не высок, т.к. оно "уничтожено" при производстве. Оно не должно быть жидким - говорит о разбавлении. При охлаждении выпадает осадок в виде белесых хлопьев (липидов, фосфатидов), при нагревании они растворяются и становятся невидимые.

Экологически чистое подсолнечное масло "Пересвет". Это подсолнечное масло, изготовленное методом холодного отжима. Высший сорт. Гост 1129-93. Производство масла высшего сорта - это трудо и энергозатратное производство, при котором необходимо иметь качественную сухую и сладкую семечку, вкус которой отразится на масле. Семечку калибруют 2 раза отбирая сор, пыль, другие составляющие влияющие на вкус(особенно амброзию). Затем ее необходимо обрушить(снять толстую шелуху) и раздробить, после чего она поступает в бункер и подается на отжим к шнекам, которые нагреваются до 50 градусов. Это позволяет давить семечку методом скольжения, а нагретый шнек не оставляет привкуса метала в масле. Для получения 1 литра масла требуется около 4 кг. отборной семечки. При стоимости 1 кг. 25 руб. только эквивалент семечка - масло = 100руб. без учета затрат на % очистки, остатка фузы, затрат производств, транспорта, зарплат, налогов, упаковки и т.д. Хорошее масло не может стоить дешево, но его качество гарантирует отсутствие изжоги, не пенится при жарке, не брызгает даже при жарке мокрых продуктов, не выделяет канцерогенов. Отсутствие термической и химической обработки сохраняет сладковатый вкус и запах сырой семечки, все целебные и питательные свойства, полученные от земли и солнца. Масло холодного отжима содержит каротин А, линолиевую кислоту, витамины Е, F, D и др. в живом виде. Они необходимы для роста клеток(особенно детям), улучшают зрение и кожный защитный покров, регулируют уровень холестерина (жира) в крови (масло без холестерина т.е. жира - это абсурд). Такое масло лечит и нормализует работу кишечника, желудка, легких, желчного пузыря, печени и др. органов. Хорошо помогает при атеросклерозе. Мы делаем доставку по заказу в любую точку России. Пишите: oko@eco-rus.com Заказы выполняются в течении недели - двух. По Москве есть доставка.

Подсолнечным маслом пользуются для приготовления разнообразных блюд. Благодаря содержанию в нём ненасыщенных жирных кислот, оно применяется для лечения и профилактики многих недугов. Целебные свойства подсолнечного масла широко используются в народной медицине при лечении тромбофлебита, зубной боли, хронических заболеваний желудка, кишечника, печени, легких. Подсолнечное масло используют в косметических процедурах, в приготовление банных настоек, применяют для ароматерапии.
Растительные масла являются наиболее энергоемкими продуктами и основными источниками Линолевой кислоты (витамина F) и витамина Е. Общее количество витамина Е в подсолнечном масле составляет от 440 до 1520 мг/кг. В 100 г масла содержится 99,9 г жира и 899 ккал. Примерно 25-30г подсолнечного масла обеспечивают суточную потребность взрослого человека в этих веществах. Полезные вещества масла нормализуют холестериновый обмен.
Витамин Е является важным антиоксидантом, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает иммунную систему, препятствует старению и атеросклерозу, влияет на функцию половых и других эндокринных желез, деятельность мышц, содействует усвоению жиров, витаминов А и D, принимает участие в обмене белков и углеводов. Кроме того, витамин Е улучшает способность запоминания, так как непосредственно защищает клетки мозга от воздействия свободных радикалов. В подсолнечном масле витамина Е в несколько раз больше, чем в оливковом.
Бета-каротин - источник витамина А - отвечает за рост организма и зрение. Бета-систерин препятствует всасыванию холестерина в желудочно-кишечный тракт. Линолевая кислота образует витамин F, регулирующий жировой обмен и уровень холестерина в крови, а также повышающий эластичность кровеносных сосудов и иммунитет к различным инфекционным заболеваниям. Витамин F необходим необходим для слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, улучшению состоянии сосудов, оплодотворяющей функции у женщин и подвижности сперматозоидов у мужчин. Витамин D (кальциферол) влияет на минеральный обмен веществ и особенно необходим в юном возрасте, когда идет интенсивный рост организма. Его отсутствие или недостаток может стать причиной рахита. Витамин А (ретинол) - витамин роста, обеспечивает приспосабливаемость глаз к свету различной интенсивности. Недостаточность ретинола проявляется в склонности кожи к шелушению, в сухости и ломкости волос.
Витамины А, D, Е - жирорастворимые. Поэтому масло способствует нормализации и снижению веса. А поскольку подсолнечное масло используют для заправки сельди, салатов, то эффект расщепления жиров усиливается, ведь эти продукты также включают уже названные витамины - расщепители жиров. Применение в косметологии: смазывать кожу лица, рук и ног. Делать маски для волос.